Resep Ayam Tikka Masala: Hidangan Khas India yang Lezat

Kuliner khas India dikenal dengan penggunaan rempah-rempah dan bumbu yang melimpah, memberikan rasa yang kuat pada setiap hidangan. Banyak bumbu yang digunakan dalam masakan India mirip dengan yang ada di Indonesia, sehingga kamu bisa dengan mudah mencoba membuat hidangan khas India di rumah.

Resep Ayam Tikka Masala

Salah satu hidangan yang bisa kamu coba adalah ayam tikka masala. Berikut adalah resep lengkapnya:

Bahan-bahan:

- 227 gram yoghurt tawar (kocok hingga halus)

- 1 sendok makan jahe segar parut

- 3 siung bawang putih (haluskan)

- 1 sendok teh garam kosher

- 1/2 sendok teh lada hitam yang baru digiling

- 453 gram paha ayam tanpa tulang dan kulit (potong-potong)

- 2 sendok teh minyak zaitun

- 3 sendok makan mentega

- 6 siung bawang putih (cincang)

- 5 cm jahe (cincang)

- 2 cabai serrano (cincang)

- 2 sendok makan pasta tomat

- 1 sendok teh garam masala

- 2 sendok teh bubuk paprika

- 8 buah tomat roma (potong dadu)

- 1 1/2 sendok teh garam kosher

- 500 ml air

- Minyak goreng secukupnya

- 1 sendok makan daun fenugreek kering

- 120 gram krim kental

- Daun ketumbar segar cincang

- Nasi atau sepotong roti kering

Cara Membuat:

1. Campurkan daging ayam dengan bumbu marinasi dalam mangkuk hingga merata. Diamkan di dalam lemari pendingin selama 30 menit hingga semalaman.

2. Panaskan mentega dan minyak zaitun dalam wajan. Tambahkan cabai serrano, jahe parut, dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Tumis hingga harum dan sedikit kecoklatan.

3. Masukkan pasta tomat dan masak selama tiga menit hingga warnanya gelap. Tambahkan garam masala dan paprika, masak selama satu menit lagi.

4. Tambahkan tomat, garam, dan air ke dalam tumisan, lalu didihkan dengan api kecil selama 10 menit hingga saus mengental.

5. Panaskan teflon anti lengket dengan sedikit minyak. Panggang ayam selama dua menit hingga sisi luar kecoklatan, lalu sisihkan.

6. Tuang saus ke dalam blender dan haluskan hingga konsistensi kental. Kembalikan saus ke wajan, masukkan daging ayam dan daun fenugreek.

7. Masak dengan api kecil selama 10 menit. Tambahkan krim dan aduk hingga merata. Taburi dengan daun ketumbar dan sajikan hangat bersama nasi atau roti.

Selamat mencoba!