Telur untuk Jantung: Mitos dan Fakta Seputar Konsumsi Kuning Telur

Banyak orang Indonesia, terutama yang memiliki masalah jantung, menghindari kuning telur karena khawatir akan meningkatkan kadar kolesterol. Namun, seringkali mereka tetap mengonsumsi daging merah dan makanan yang digoreng, yang sebenarnya mengandung kolesterol jauh lebih tinggi.

Mitos Seputar Kuning Telur dan Kolesterol

Dr. Rita Ramayulis, DCN, M Kes, ahli gizi, menjelaskan bahwa meskipun kuning telur mengandung kolesterol, jumlahnya tidak sebanyak yang ditemukan dalam daging merah dan makanan gorengan.

"Banyak masyarakat kita salah persepsi. Mereka takut kolesterolnya meningkat atau penyakit jantungnya memburuk, sehingga meniadakan kuning telur. Mereka hanya mengonsumsi putihnya saja. Sering saya temukan saat membeli lontong sayur, kuning telurnya tertinggal, sedangkan putihnya habis," jelas Dr. Rita.

"Namun, mereka tidak menghentikan konsumsi daging merah dan gorengan. Di sinilah letak kesalahpahamannya," tambahnya.

Manfaat Kuning Telur untuk Kesehatan

Meskipun mengandung kolesterol tinggi, telur juga kaya akan nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh, salah satunya biotin. "Biotin merupakan zat penting dalam pembentukan vitamin D dan berperan sebagai anti inflamasi," jelas Dr. Rita.

Rekomendasi Konsumsi Kuning Telur untuk Jantung

Dr. Rita menegaskan bahwa telur tetap dapat dikonsumsi, bahkan bagi pengidap penyakit jantung, dengan catatan porsinya diatur. Disarankan untuk mengurangi konsumsi daging dan gorengan yang mengandung kolesterol tinggi.

"Sebenarnya anjuran yang seimbang adalah mengonsumsi kuning telur maksimal 5 butir per minggu atau 1 butir per hari, baik untuk pencegahan maupun bagi penderita jantung," tambah Dr. Rita.

Tips Menjaga Kesehatan Jantung

• Batasi konsumsi daging merah dan makanan yang digoreng.
• Pilih sumber protein lain seperti ikan, ayam tanpa kulit, dan kacang-kacangan.
• Konsumsi buah dan sayur yang kaya serat.
• Rutin berolahraga.
• Kelola stres dengan baik.
• Konsumsi kuning telur dalam jumlah yang dianjurkan.

Kesimpulan

Menghindari kuning telur sepenuhnya bukanlah solusi terbaik. Kuncinya adalah keseimbangan dalam pola makan dan meminimalisir konsumsi makanan yang mengandung kolesterol tinggi.